进行性核上性麻痹（PSP）患者的饮食调理需兼顾神经保护、吞咽安全与营养均衡，科学饮食可缓解症状进展并减少并发症。
饮食首要遵循 “易吞咽、防呛咳” 原则。因患者常存在吞咽肌群协调障碍，食物宜制成软食或泥状，如蔬菜泥、肉末粥、蛋羹等，避免干硬、油炸或带骨刺的食物（如坚果、排骨），降低误吸风险。进食时采取坐位或半坐位，细嚼慢咽，每口食物量不超过 10 毫升。
保证优质蛋白与热量摄入至关重要。肌肉无力和体重下降是常见问题，每日需摄入 1.2-1.5 克 / 公斤体重的蛋白质，优先选择鸡蛋、鱼肉（三文鱼、鳕鱼）、豆制品等易消化的来源，每周可食用 2-3 次深海鱼补充 Omega-3 脂肪酸，帮助减轻神经炎症。
抗氧化营养素能延缓神经细胞退化。维生素 E（葵花籽、菠菜）、维生素 C（猕猴桃、西兰花）及类胡萝卜素（胡萝卜、南瓜）可搭配食用，建议每日蔬菜摄入量不少于 300 克，水果 200 克。B 族维生素（瘦肉、燕麦）参与神经代谢，可适当增加全谷物比例。
需限制高糖、高盐及刺激性食物。过多糖分可能加重氧化应激，每日添加糖不超过 25 克；高盐饮食易引发高血压，加重血管负担，每日盐摄入控制在 5 克以内；辛辣、过烫食物（超过 60℃）会刺激消化道，增加吞咽不适。
若患者出现便秘（PSP 常见症状），需增加膳食纤维，如燕麦、芹菜、火龙果等，同时保证每日 1500-2000 毫升饮水量，分多次少量饮用，避免一次性大量饮水引发呛咳。
总之，PSP 患者饮食应围绕 “安全吞咽、营养密集、抗炎护脑” 展开，结合个体症状调整食物形态与配比，必要时咨询营养师制定个性化方案。
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